skip to Main Content

Medalla de bronze a la seva categoría World Cheese Award 2018 Bergen (Noruega).

queso-semicurado

 

Maduració: 1 a 2 mesos

ASPECTE EXTERIOR:

Escorça natural, de color heterogeni, predominant els tons verds, fruit de la flora d’afinat.

ASPECTE INTERIOR:

Al tall la pasta és color blanc mat, amb alguns ulls al seu interior, petits i en escassa quantitat.

TAST:

Olor làctic, afuitat. Record a oliva jove i a bolet de bosc, terra humida.

Textura mantecosa, una mica untuosa i fina en boca. El formatge es dissol bé en boca.

Al gust destaca l’equilibri entre l’acidesa i les notes dolces de nata.

Records a oliva madura sobre un fons caprí.

Alta persistència en boca.

Back To Top